Una buena barbacoa empieza antes de poner los alimentos sobre la parrilla. Aquí encontrarás consejos para preparar las brasas, organizar la zona de cocción y cuidar tus utensilios.
Prepara todo antes de encender
Ten preparados los ingredientes, las pinzas, los utensilios y una bandeja limpia para servir los alimentos cocinados. Organizar todo de antemano te permitirá prestar más atención a la cocción y disfrutar del momento.
Conserva el carbón en un lugar seco
Guarda el carbón en un lugar seco y protegido de la lluvia y la humedad. Después de cada uso, cierra bien la bolsa para mantener el carbón restante en buenas condiciones para la próxima barbacoa.
Cómo encender el carbón de marabú
Coloca el carbón formando una pequeña pirámide, dejando espacio entre las piezas para que circule el aire. Utiliza pastillas de encendido aptas para barbacoas siguiendo sus instrucciones. Espera a que las brasas estén bien encendidas y las piezas comiencen a cubrirse de ceniza antes de distribuirlas para cocinar. No utilices alcohol ni gasolina, ni añadas líquidos inflamables sobre el carbón encendido. Usa la barbacoa únicamente al aire libre, nunca en espacios cerrados.
Organiza las brasas en dos zonas
Distribuye las brasas en un lado de la barbacoa y deja el otro sin carbón debajo. Así tendrás una zona de calor directo para dorar y otra de calor indirecto para continuar la cocción con más suavidad. Mueve los alimentos entre ambas zonas según lo necesiten y utiliza pinzas o utensilios adecuados para manipularlos.
Cuida tus utensilios después de cada uso
Deja que los utensilios se enfríen antes de limpiarlos. Lava las piezas a mano con agua templada, jabón suave y una esponja no abrasiva. Si tienen mangos de madera, evita dejarlos en remojo y no los introduzcas en el lavavajillas. Seca bien todas las piezas antes de guardarlas y sigue siempre las instrucciones del fabricante.